怎样煮黄骨鱼才好吃?教你这样做,美味不输饭店

2023-08-03 21:48:42    来源:红五百科

黄骨鱼我第一次认识是在几年前在汕头的市场海鲜摊上看到的,那时因为没有吃过就买了几条回来试试,店老板说焖豆瓣酱很好吃。后来也发现黄骨鱼有做汤的,也有焖烧的,今天我做的是黄骨鱼炖鸡蛋。这样做出来的黄骨鱼比我之前吃过的任何一次的要好吃。

如此做出来的黄骨鱼味道真是太鲜香了,鱼肉鲜嫩甜美,煎的鸡蛋也是吸尽了汤汁的精华,咬一口满嘴都是汁液,美味可口,吃到最后汤汁都不想丢弃,加点开水,当作鱼汤吃很好吃。如此好吃的鱼煲,午餐菜品怎么能够少了它呢,年年有鱼是必须的。

【黄骨鱼炖鸡蛋】


(资料图)

食材:黄骨鱼3条,鸡蛋3个,蒜头3瓣,姜1块,豆瓣酱1勺,生抽10ml,陈醋10ml,盐4g,鸡精3g,白胡椒粉1g,料酒10ml,葱1根,干红辣椒1个,豌豆粒50g,胡姬花古法花生油30ml,开水适量

【步骤】

1、 准备好材料;

2、 热锅后倒入胡姬花古法花生油;

3、 然后煎好鸡蛋,再把煎好的鸡蛋用铲子对半切开,捞起备用;

4、 热锅后锅里倒入胡姬花古法花生油,放入蒜末、姜末煸出香味,然后盛出备用;

5、 利用锅里的余油放入洗净的黄骨鱼煎;

6、 表面煎熟后加入开水、煸香的姜蒜和所有调味料,大火烧开;

7、 然后放入煎香的鸡蛋,再继续煮开;

8、 将所有的材料转入砂锅中,放入豌豆粒一起烧开后转小火焖8分钟;

9、 出锅前加入葱花和切碎的红椒。

【小贴士】

1、 煎鱼前可以在鱼身上抹少许盐,这样煎出来的鱼比较容易起皮;

2、 如果怕鱼失去鲜味,也可以在煎油前用姜抹锅。

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